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厨余垃圾的特质与餐厨垃圾饲料化技术

2020-10-15 16:16:48
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  一、厨余垃圾的特质

  一、余垃圾定义

  餐饮垃圾指餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物;厨余垃圾指家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。

  二、厨余垃圾产生量及其成分

  1、厨余垃圾产生情况

  厨余垃圾是各国生活垃圾中的重要组成成分,餐厨垃圾处理设备一体机对生活垃圾处理处置具有重要意义。

  2、厨余垃圾性质特征

  我国不同地区,由于生活习惯的不同,厨余垃圾性质特征具有明显差异。四川、重庆等地喜火锅,厨余垃圾油脂含量高于其它地区。另外,有研究表明,武汉厨余垃圾含盐量约为1.24%。我国厨余垃圾具有油脂和盐分含量高的特征。

  二、餐厨垃圾饲料化技术

  餐厨垃圾处理处置工艺应按照“减量化、稳定化、资源化”的基本要求,并在坚持“安全、环保”的原则下,尽可能地回收餐厨垃圾中蕴含的生物质能源,利用其中的氮磷等资源性物质,实现资源的综合利用,以达到节能减排和循环经济的目的。但我国很多地区没有严格地进行垃圾分类,不少餐厨垃圾是与其他生活垃圾一起进行填埋处理的。虽然餐厨垃圾大部分都是在自然界中可以逐渐降解的可降解物质,但由于餐厨垃圾含水率较高,填埋过程中会产生大量渗滤液,增加餐厨垃圾生化处理设备难度和处理成本;另外,目前适合用于填埋的土地日益稀缺,征地成本越来越高也限制了填埋技术的使用。填埋后餐厨垃圾还会厌氧分解产生沼气,进入大气层后会导致严重的温室效应(约为二氧化碳的25倍)。因此随着环保要求的不断提高和循环经济的发展,世界上餐厨垃圾的填埋率总体呈不断下降趋势。由于传统的填埋等处理仅仅是将餐厨垃圾作为废物进行处理,餐厨垃圾中的营养物质没有得到充分利用,因而人们越来越重视开发餐厨垃圾的资源化处理技术。目前,餐厨垃圾的资源化处理技术主要有以下几种:饲料化技术、肥料化技术和能源化技术。

  餐厨垃圾营养物质丰富,富含牲畜生长所需的各种营养元素,直接喂给牲畜的话可以降低牲畜养殖成本,因而在我国一度直接用来做牲畜饲料。但由于餐厨垃圾来源广泛,成分十分复杂,有的还含有洗涤剂等有害物质,在收运过程中容易腐败因而经常携带了大量病原微生物、寄生虫及虫卵等,直接饲喂牲畜不仅会影响牲畜健康,还有可能诱发流行性传染病,给人类健康带来极大的危害。因此很多地区都已禁止餐厨垃圾直接饲喂牲畜。

  餐厨垃圾要达到饲料化需要去除其中的有害物质和杂物,尽可能的实现杀毒灭菌,满足饲料安全性要求;此外生产加工中要尽可能地保留营养成分,提高餐厨垃圾的饲用价值。目前国内利用餐厨垃圾生产饲料的工艺主要是物理法和生物法。物理法是通过将餐厨垃圾脱水干燥、高温消毒、粉碎后制成饲料,技术上较为简单、操作方便,但要消耗大量的热能。生物法利用微生物发酵餐厨垃圾,通过微生物的生长繁殖和新陈代谢等生命活动生产有用的菌体、酶和中间产物,然后将其烘干制成蛋白饲料,可代替大豆、鱼粉等蛋白饲料,拓宽了蛋白饲料来源的渠道。生物发酵投资少、能耗低,应用前景十分广阔。

  总体而言,由于餐厨垃圾饲料化技术不够完善,饲料卫生安全难以监控,难以保障产品质量安全可靠,此外餐厨垃圾饲料化还具有同源性污染等潜在的生态风险,生产和使用条件较为苛刻,而近年来人们对食品卫生安全日益重视导致人们对其接受度较低,因此餐厨垃圾饲料化技术的大规模实际应用还面临着不少阻碍。


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