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厨余垃圾资源化现状同餐厨垃圾基本概况

2020-11-08 14:28:34
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(一)、厨余垃圾资源化现状
  纵观垃圾总量,厨余垃圾占的比重约占一半以上,又因为厨余垃圾有机质含量高,可生物降解性强,是一种很有回收利用价值的资源,可用于沼气发电,节能减排效果非常明显,且随着第三产业特别是餐饮业的迅猛发展,其产出的厨余垃圾也随之猛增,因此厨余垃圾资源化工作是当前的重中之重。
  目前,深圳各街道的厨余垃圾处理直接在各站点进行,工人把已经分类的餐厨垃圾放入小型厨余垃圾处理设备,固体和液体分离,固体通过处理机变成有机肥,液体变成液态肥料,种花种菜非常环保,将厨余垃圾变废为宝,完全无害化处理。合肥将正式启动对食堂、饭店等餐饮单位餐厨垃圾的集中收运,如果随意倾倒餐厨垃圾将面临5万元以下的处罚;开展餐厨垃圾单位申报工作,申报范围以大型餐饮企业、企事业单位食堂、夜市大排档为主,根据各申报单位的餐厨垃圾量,免费发放餐厨垃圾桶,由中标的收运单位上门进行统一免费收运和收置。重庆市按照“统一收运、集中处理、设施共享、运距合理”的原则,统筹建设七个餐厨垃圾片区处理中心,采取分散收集集中转运的方式处理厨余垃圾。对全市1万多家分布在大街小巷的小型餐饮店放置收运桶,由环卫所安排专人上门收集,收运来的餐厨垃圾,国家指定具备资质的回收公司进行回收处理。专门建立了餐厨垃圾收运处理联席会议制度,统一部署市区联合执法,打击非法收运行为,并且建立了信息化的管理系统,所有的餐厨垃圾收集车全部装有GPS监控系统监控平台,可以实时回放监控画面。
  目前在我国市场上销售的家用厨余垃圾处理器可以粉碎残羹剩饭、肉鱼骨刺、蔬菜梗叶、瓜皮果壳、蛋壳、茶叶渣、小块玉米棒芯、禽畜小骨等有机垃圾,通过改变食物垃圾的形态来进行及时的无害化处理。此设备能够将食物垃圾粉碎成浆状液体直接从下水管道排出,可轻松实现即时、方便、快捷的厨房清洁,避免食物垃圾因储存而滋生病菌、蚊虫和异味,从而优化家居环境,并彻底解决下水道容易堵塞的问题,提高公众环境卫生。
  (二)、餐厨垃圾基本概况
  1、餐厨垃圾概念
  根据住建部于2013年起实施的《餐厨垃圾处理技术规范》标准。餐厨垃圾是指餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。而餐饮垃圾是指“饭店、宾馆、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的肉食、油脂、果蔬、面点等加工过程废弃物”;厨余垃圾是指“家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、果皮等易腐有机垃圾”。一般餐厨垃圾包括饭店、宾馆、企事业单位食堂、食品加工厂、家庭等加工、消费食物过程中形成的下脚料、残羹剩饭、过期食品、废料等废弃物,属于有机垃圾的一种,是城市垃圾的重要组成部分,居民区、饭店、各种企事业单位的食堂是餐厨垃圾集中排放的场所。
  2、餐厨垃圾的基本特性
  餐厨垃圾是城市固体垃圾中有机垃圾的重要组成部分。从其成分上看,餐厨垃圾主要由蛋白质、脂类、淀粉、纤维素和无机盐等组成,其理化特点可用“四高”来描述,即油脂含量高、有机质含量高、盐分含量高、含水率高。
  由于餐厨垃圾中营养成分含量丰富,含水率较高,因此极易腐烂发酸发臭,且容易滋生有害生物,如果不及时处理或者处理不当不仅会造成空气污染和水污源,还会严重干扰人们的正常生活。其危害性主要表现在以下两个方面:1)影响居住环境:餐厨垃圾影响人们的嗅觉和视觉的舒适感以及生活卫生,甚至滋生病菌,造成疾病传播;餐厨垃圾能够加剧填埋场的产气和渗滤液的析出,而垃圾渗滤液可以通过地表径流和渗漏作用,给地表水和地下水造成污染。2)影响人们身心健康:在我国大部分地区,人们习惯上将餐厨垃圾直接用来饲喂畜禽,但是餐厨垃圾含有大量病原微生物、寄生虫及其虫卵,饲喂畜禽后容易引起人蓄共患疾病。
  餐厨垃圾除含有大量的有机物外,还有丰富的氮、磷、钾、钙等大、中量营养元素和各种微量营养元素。经过餐饮垃圾处理机合理处理后的餐厨垃圾是制备动物饲料、有机肥料和生物能源的重要资源,是一种高价值的生物资源和能源。

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